Gastronomie & Hotel - Ausbildung bei uns

Fachmann für Systemgastronomie (m/w/d) | Ausbildung

Als Fachmann für Systemgastronomie (m/w/d) verbindest du praktische Dienstleistungskompetenz mit kaufmännischem Wissen innerhalb des festgelegten Gastronomiekonzeptes. Insbesondere das gastronomische Angebot, die Qualität und der Service, aber auch die Kostenkontrolle sind deine Schwerpunkte.

Warum bei uns?

Bei der Volkswagen Group Services lernst du während deiner Ausbildung vielfältige Einsatzmöglichkeiten kennen: Du erhältst Einblicke in unsere Betriebsrestaurants, den Veranstaltungsbereich mit Messen, Kongressen und Tagungen im Forum AutoVision oder im Kongresspark sowie in die VIP-Bereiche der Fußballstadien.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Ausbildungsort: Verschiedene Betriebsstätten in Wolfsburg
Berufsschule: BBS 1 Gifhorn

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Als Fachfrau für Systemgastronomie habe ich sehr abwechslungsreiche Tätigkeiten. Ich plane und organisiere Veranstaltungen, schreibe Angebote oder helfe im Bistro aus und versuche jedem Kunden ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

Ausbildungsinhalte Fachmann für Systemgastronomie (m/w/d)

1. 1

   Erstes Ausbildungsjahr

   Einführungswochen gemeinsam mit allen Auszubildenden des Lehrjahrs.

   • Wie berate und betreue ich Gäste richtig?
   • Wie gehe ich ordnungsgemäß mit Reklamationen um?
   • Wie steuere ich nachaltig eine Qualitätssicherung von Waren?

   Diese und noch mehr Fragen klären sich im 1. Ausbildungsjahr.

2. 2

   Zweites Ausbildungsjahr

   Vorbereitung auf die Zwischenprüfung gemeinsam mit anderen Auszubildenden.

   • Wie organisiere ich einen Schicht- und Einsatzplan?
   • Wie kontrolliere ich Hygienevorschriften?
   • Wie gehe ich richtig mit Industriegeräten um?

   Diese und noch mehr Fragen klären sich im 2. Ausbildungsjahr.

3. 3

   Drittes Ausbildungsjahr

   Vorbereitung auf die Abschlussprüfung  mit anderen Auszubildenden.

   • Wie vermarkte ich Waren richtig?
   • Wie bestelle ich Waren bedarfsgerecht?
   • Wie agiert man mit Lieferanten?

   Diese und noch mehr Fragen klären sich im 3. Ausbildungsjahr.

Fachkraft Küche (m/w/d) | Ausbildung

Als Fachkraft Küche (m/w/d) bist du der/die Macher_in in der Küche. Du beschäftigst dich weniger mit Theorie und Zahlen, sondern mehr mit der Praxis des Kochens. Denn du bist für die Zubereitung und das Anrichten der Speisen verantwortlich.

Warum bei uns?

Die Volkswagen Group Services bietet dir während deiner Ausbildung als Fachkraft Küche (m/w/d) vielfältige Einsatzmöglichkeiten: Der zentrale Teil deiner Ausbildung findet in einem Viersterne-Tagungshotel statt. 

Ausbildungsdauer: 2 Jahre
Ausbildungsort: MMI Hotel in Braunschweig
Berufsschule: Johannes-Selenka-Schule Braunschweig

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Ausbildungsinhalte Fachkraft Küche (m/w/d)

1. 1

   Erstes Ausbildungsjahr

   Einführungswochen gemeinsam mit allen Auszubildenden des Lehrjahrs

   Als Fachkraft Küche (m/w/d) lernst du u.a.:

   • die eigene Rolle im Betrieb mitzugestalten sowie Beruf und Betrieb zu repräsentieren

   • Waren zu bestellen, anzunehmen, zu lagern und zu pflegen

   • in der Küche zu arbeiten

   • das Restaurant vorzubereiten und zu pflegen

   • gastbezogenen Service im Restaurant durchzuführen

2. 2

   Zweites Ausbildungsjahr

   Vorbereitung auf die Abschlussprüfung gemeinsam mit anderen Auszubildenden.

   Als Fachkraft Küche (m/w/d) lernst du u.a.:

   • Suppen und Soßen herzustellen und zu präsentieren

   • Gerichte aus Fleischteilen und Fisch herzustellen und zu präsentieren

   • pflanzliche Rohstoffe und Pilze zu verarbeiten

   • Süßspeisen herzustellen und zu präsentieren

Hotelfachmann (m/w/d) | Ausbildung

Als Hotelfachmann (m/w/d) lernst du, unsere Gäste in allen Belangen optimal zu beraten, Speisen und Getränke optimal zu servieren und unter anderem die Rezeption souverän zu führen. Auch die Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen, wie z.B. Tagungen, gehört zu deinem Aufgabenspektrum.

Warum bei uns?

Die Volkswagen Group Services bietet dir vielfältige Einsatzmöglichkeiten während deiner Ausbildung: Du wirst in einem Tagungshotel eingesetzt und lernst alle Bereiche des Hotelbetriebs genau kennen.

Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Ausbildungsort: Verschiedene Betriebsstätten in Braunschweig
Berufsschule: Johannes-Selenka-Schule Braunschweig

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Ausbildungsinhalte Hotelfachmann (m/w/d)

1. 1

   Erstes Ausbildungsjahr

   Einführungswochen gemeinsam mit allen Auszubildenden des Lehrjahrs.

   Als Hotefachmann (m/w/d) lernst du u.a.:

   • die eigene Rolle im Betrieb mitzugestalten sowie Beruf und Betrieb zu repräsentieren
   • Waren zu bestellen, anzunehmen, zu lagern und zu pflegen
   • in der Küche zu arbeiten
   • das Restaurant vorzubereiten und zu pflegen
   • gastbezogenen Service im Restaurant durchzuführen

2. 2

   Zweites Ausbildungsjahr

   Vorbereitung auf die Zwischenprüfung gemeinsam mit anderen Auszubildenden.

   Als Hotefachmann (m/w/d) lernst du u.a.:

   • am Empfang zu arbeiten

   • Dienstleistungen und Angebote zu verkaufen

   • im Housekeeping zu arbeiten

   • Marketingpläne zu erarbeiten

3. 3

   Drittes Ausbildungsjahr

   Vorbereitung auf die Abschlussprüfung  mit anderen Auszubildenden.

   Als Hotefachmann (m/w/d) lernst du u.a.:

   • Empfang- und Reservierungsbereich zu organisieren

   • Managementaufgaben im Housekeeping zu organisieren

   • das gastronomische Angebot zu organisieren

   • Veranstaltungen zu verkaufen und zu organisieren